PIMIENTA BLANCA

Te contamos un poco sobre la pimienta y cual emplear en cada plato.

Pimienta Blanca

La pimienta blanca es el fruto de la pimienta. El proceso de elaboración de esta variedad se realiza quitándole la piel o recubrimiento exterior, lo que proporciona un sabor ligeramente más cálido y delicado que el de la pimienta negra.

Usos: Es utilizada en salsas y guisos de color claro (como el Korma) para añadir sabor. Perfecta para pescados, aves, cremas y en general en cualquier plato de sabor suave y delicado. También se usa para carnes especialmente el cerdo y la ternera.

Modo de empleo: Para conservar al máximo su aroma es preferible usarla al final de la cocción.

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